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做青椒炒肉絲,先炒“肉”還是先炒青椒?順序弄錯了,難怪不好吃

說起青椒炒肉絲,這可是家喻戶曉、百吃不厭的壹道家常菜。要說青椒和肉絲,它們還真是“天生絕配”,青椒的香辣味,加上肉絲嫩滑可口,讓人馬上就能增添食欲!

相信除了我以外,很多朋友都喜歡吃這道菜,雖說這道菜是家常菜中常見菜之壹,但是青椒炒肉絲的做法還是比較特殊的!

做青椒炒肉絲,先炒“肉”還是先炒青椒?順序弄錯了,難怪不好吃

這道菜的制作工序看起來比較簡單,只要把食材放入鍋中簡單壹炒就可以了。但實際上當妳親自動手的時候,妳才知道,這道青椒炒肉絲沒有妳想的那麽簡單烹飪,其中還需要包括對食材的處理,還有對於火候和壹些細節的要求都比較高!

尤其在制作過程中,怎樣才能把這道菜炒的好吃,妳是先炒“肉絲”還是先炒青椒呢?看似簡單的問題,應該很多人也不知道正確的答案吧。順序弄錯了,難怪做出來的不還吃!

做青椒炒肉絲,先炒“肉”還是先炒青椒?順序弄錯了,難怪不好吃

食材:青椒、瘦肉、蔥姜、澱粉、生抽、老抽、鹽!

第壹步,處理食材

首先將青椒洗幹凈,然後切成青椒絲,切少許蔥姜絲。這裏需要瘦肉(五花肉也可以),將瘦肉切成肉絲放入碗中,加入生抽、老抽、澱粉攪拌均勻腌制五分鐘。(經過腌制的肉炒出來肉絲不柴,口感嫩滑)!

做青椒炒肉絲,先炒“肉”還是先炒青椒?順序弄錯了,難怪不好吃
做青椒炒肉絲,先炒“肉”還是先炒青椒?順序弄錯了,難怪不好吃

第二步,先炒肉絲

先將鍋內放入底油,待油熱後放入腌制好的肉絲翻炒,肉絲炒出香味,放蔥姜絲,繼續翻炒。這壹步很多人做錯了,壹定先炒肉絲,把肉絲炒熟後才能再炒辣椒,如果先炒青椒再炒肉的話,待肉炒熟後,青椒已經變深色炒老了,炒出菜發苦不好吃!

做青椒炒肉絲,先炒“肉”還是先炒青椒?順序弄錯了,難怪不好吃

第三步,再炒青椒

待肉絲炒制八成熟時,放入青椒快速翻炒,不壹會兒,辣椒變色後,肉絲也炒熟了,加入少許鹽,快速翻炒後立即關火!

做青椒炒肉絲,先炒“肉”還是先炒青椒?順序弄錯了,難怪不好吃
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 Didi Gregorius Jersey
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