美食工廠
当前位置:美食工廠 > 美食熱點 > 正文

饞嘴 | 聽說今年夏天流行吃“冰麵包”!快來看看怎麼做

原標題:饞嘴 | 聽說今年夏天流行吃“冰麵包”!快來看看怎麼做

沒關註?伸出手指點這裡—

中國天氣網訊 誰不想擁有個冰冰涼的夏天呢!一直以來大家對於麵包的認識,都是那種烤得黃黃的,或則焦焦脆脆的感覺。但是……麵包居然有冰淇淋口感的!綿軟麥香的麵包體,搭配了冰涼內餡,每一口都是夏天味道。炎炎夏日,小編推薦一款降溫美食——“冰麵包”,讓你拿在手裡涼在心裡。

圖片來源:pixabay

什麼是冰麵包?低溫冷藏,能夠冰過還保持細膩香軟的麵包外皮。第一次看到冰麵包,還以為它只是一個普通的小麵包。親手碰觸它後,覺得它就是專門為這個夏天打造的。那麼如何製作美味的冰麵包呢?

食材清單

烹飪步驟

1、將除鹽、黃油外的麵團材料混合,揉至光滑。最後加入鹽和黃油揉至完全階段,可以拉出薄膜即可。

2、麵團蓋好保鮮膜,放在溫暖處進行基礎發酵。時間約30分鐘。

3、等待發酵的時間,可以先製作內餡。先將蛋黃、砂糖、玉米澱粉攪拌均勻,倒入煮沸的牛奶,用打蛋器快速攪拌至無顆粒感,重新過濾倒入鍋里。

4、用中火加熱,一邊加熱,一邊用打蛋器快速攪拌,避免產生結塊。炒制濃稠後關火加入黃油,利用餘溫將其融化,攪拌均勻。冷藏備用。

5、將軟化的奶油奶酪加入糖粉,攪拌至順滑。另外將淡奶油打發至7成。

6、將奶油奶酪和打發的淡奶油,都加入到冷藏的卡仕達糊內,攪拌均勻放冷藏備用。

7、取出發酵好的麵團,分割成75g的麵團,滾圓後在室溫下鬆弛20-25分鐘。

8、輕拍麵團排氣,然後分別揉圓,放入大圓模中。

9、放入發酵箱發酵大約60分鐘。麵團發酵至兩倍大。

10、烤箱預熱,上下火170℃。放進烤箱烘烤,時間10-12分鐘左右。麵包脫模後晾涼。麵包錶面可以用防潮糖粉篩出喜歡的圖案。將冷藏的餡料倒入裱花袋,用泡芙花嘴註入麵包內即可。做好的麵包,密封冷凍一夜,就是冰麵包啦!

小貼士

冰麵包需要保鮮膜或包裝袋將冰麵包層層包住,防止空氣進入,也讓麵包保持好口感。建議冷凍後,再冷藏中回溫1小時左右,冰涼爽滑,柔軟不膩,口感更佳。

分享到:更多 ()

评论 0