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營養又好吃的廣東腸粉,製作簡單,適合上班族的你

社會飛速發展,不用旅游就能吃到各地的小吃,這對於吃貨們來說簡直是再美不過了!不管是長沙的臭豆腐、西安的臊子面還是新疆的大盤雞、廣東的腸粉,在街上都能見到它們的身影。

 

營養又好吃的廣東腸粉,製作簡單,適合上班族的你

下班路上、聚會途中,隨時隨地想吃就吃,有的做的正宗美味,有的味道就不盡如人意了。

 

營養又好吃的廣東腸粉,製作簡單,適合上班族的你

小編一直念念不忘的就是大學期間吃的一家超級好吃的廣東腸粉,粉皮薄薄的,湯汁口味正好,畢業後再也沒吃到那麼合心意的腸粉了。後來放假在家的時候我就試著自己做腸粉吃,做得多了還真讓我找回當初那個好吃的感覺了!

一、準備材料

材料非常簡單:清水200g、腸粉專用粉80g、肉餡、黑胡椒粉、食用油、雞蛋、腸粉醬油(生抽、耗油亦可)

 

營養又好吃的廣東腸粉,製作簡單,適合上班族的你

還有一個必不可少的工具就是製作腸粉的托盤,不鏽鋼可用於加熱的那種,買一個小的家裡鍋放得下的就可以了。

二、製作腸粉

把腸粉專用粉和清水混合,攪拌均勻,註意不要有顆粒;雞蛋打散備用;肉餡兒按個人口味加調料拌勻,我這裡沒有加鹽只撒了適量黑胡椒提味。

 

營養又好吃的廣東腸粉,製作簡單,適合上班族的你

所有的材料準備過程中我都沒有另外加鹽,腸粉的鹽味都是最後的腸粉醬油提供的,如果個人口味習慣在肉餡兒或者雞蛋液加也可以放少量。

三、腸粉出爐

蒸鍋加水燒熱,托盤使用橡膠刷刷油,倒入少量腸粉液,放入蒸鍋中蒸熟,倒入適量打散的雞蛋和肉餡兒,繼續放入蒸鍋,全部蒸熟捲好出鍋裝盤淋入腸粉醬油。腸粉醬油本身鹽味很重,最好用水和油稀釋一些,喜歡辣味可以切些小米辣進去。

 

營養又好吃的廣東腸粉,製作簡單,適合上班族的你

蒸腸粉的時候剛開始製作,腸粉皮容易做的過厚,多練習就好了。我個人剛開始是先倒得少一點,因為托盤提前用蒸鍋加熱了,利用這個熱度均勻搖晃一下托盤,再放進鍋里;另外最重要的一點就是鍋要平,否則腸粉液全都跑偏了怎麼做都是厚的。

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