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炸饅頭時,別直接下鍋炸!教你一招,饅頭炸的外酥里嫩,還不吸油

炸饅頭時,別直接下鍋炸!教你一招,饅頭炸的外酥里嫩,還不吸油。最近我教大家做了幾次饅頭,到現在,冰箱中堆積了很多饅頭,完全吃不完,沒有辦法,只有變著花樣將饅頭做的吃。最近幾天早餐連著將饅頭炸的吃,別說,吃多了蒸饅頭,再吃炸的饅頭,外酥里嫩,感覺好吃多了。炸好的饅頭,蘸點辣椒面或者椒鹽粉,還非常下酒呢。

炸饅頭時,別直接下鍋炸!教你一招,饅頭炸的外酥里嫩,還不吸油

而且我還把炸的饅頭,發給身邊朋友看,都說看著就想吃,問我是不是在饅頭中加了什麼,把饅頭炸的這麼好看。別說,很多人將是直接將饅頭放入鍋中炸,其實這是大錯特錯的,我們必須先沾點它,再放入鍋中炸,饅頭才能炸的外酥里嫩,還不吸油,今天我就教大家正確炸饅頭的方法,只要大家認真看完,保證大家都能炸出外酥里嫩的饅頭。

炸饅頭時,別直接下鍋炸!教你一招,饅頭炸的外酥里嫩,還不吸油

【食材配料】:饅頭250克、雞蛋2個、涼開水100ml,適量食鹽、食用油。

【正確做法】:

1.將冷饅頭切成1.5釐米的塊狀,然後將饅頭片拍乾凈,即可備用,切好的饅頭,我們必須先將饅頭拍乾凈,不然饅頭中的碎渣放入到鍋中,一會兒就會炸糊,導致整鍋的饅頭都會有糊味的。

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2.將食鹽放入到涼開水中,接著將切好的饅頭,兩面都沾上適量的食鹽水,即可備用。炸饅頭時,饅頭錶面沾上適量的食鹽水後,可以減少食用油的吸收,而且饅頭吸收了水,會延長炸饅頭的時間,這樣就可以使饅頭吃著外酥里嫩。

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3.將沾了鹽水的饅頭片,放入到蛋液中,裹上適量的蛋液,即可備用。打好的雞蛋液最好將蛋液進行過濾一次,將蛋白過濾,這樣炸出來的饅頭會更金黃。

炸饅頭時,別直接下鍋炸!教你一招,饅頭炸的外酥里嫩,還不吸油

4.熱鍋放入冷油,油溫5成熱,然後將裹了蛋液的饅頭片放入到鍋中,將饅頭兩面都炸成金黃色,即可起鍋食用。炸饅頭時,中火炸即可。

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【胡師傅有話說】:

1.炸饅頭時,最好選擇花生油或者調和油,不建議用純菜籽油,純菜籽油炸出來的饅頭會有少許的腥味。

2.炸好的饅頭,不要趁熱吃,稍微放冷一點,饅頭吃著會更香更脆,而且剛出來的饅頭,吃著容易燙嘴,還會刺激口腔。

炸饅頭時,別直接下鍋炸!教你一招,饅頭炸的外酥里嫩,還不吸油

​這就是今天我教給大家炸饅頭的方法。以後炸饅頭時,一定要先沾適量的食鹽水,再將饅頭放入鍋中炸,這樣炸出來的饅頭就會外酥里嫩,還不吸油,我以前就將此方法教給過很多人,到現在,他們都能將饅頭炸的很好吃呢,希望您以後也可以。

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