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天熱就吃這種餅,冰冰涼涼真過癮,軟糯香甜還解暑,做法也簡單

天熱就吃這種餅,冰冰涼涼真過癮,軟糯香甜還解暑,做法也簡單

天氣是越來越熱了,現在不管是吃菜還是吃甜點,都喜歡吃點清涼的。今天就分享大家一個清涼解暑的甜點,冰皮月餅的做法。冷藏之後的冰皮月餅冰冰涼涼的,口感香甜軟糯,非常的好吃還解暑,做法也簡單,喜歡的朋友們一起來學一下吧。天熱就吃這種餅,冰冰涼涼真過癮,軟糯香甜還解暑,做法也簡單。

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【冰皮月餅】

食材:60g糯米粉、45g大米粉、30g小麥澱粉、250ml純牛奶、20g食用油、60g白糖、豆沙。做法步驟:

1、準備一個大碗,倒入純牛奶和食用油、倒入白糖攪拌均勻,然後倒入糯米粉、大米粉和小麥澱粉,攪拌成細膩的沒有顆粒的麵糊,蓋上保鮮膜密封靜置15分鐘。

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2、這個時間我們炒熟適量的糯米粉,中火把鍋燒熱,然後倒入適量的糯米粉,小火不停的翻炒,炒至糯米粉微微發黃就可以了,盛出放涼備用。

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3、麵糊靜置好之後攪拌均勻,然後過濾一下,涼水上鍋蒸,大火把水燒開,然後轉中火蒸20分鐘出鍋。

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4、用筷子攪一攪,放涼至不燙手的狀態移到案板上,揉成光滑的麵團,搓成長條,分成大小均勻的小劑子,撒上點炒熟的糯米粉防粘,紅豆沙搓成長條切成小份,分別搓圓備用。

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5、取一個面劑按扁,包入一個豆沙球,用虎口處轉動收攏,捏緊收口,稍微按壓一下,整理圓潤,然後用模具壓出形狀,把做好的冰餅放到盤子里,盤子底部放熟糯米粉防粘,放到冰箱冷藏一個晚上就可以吃了。

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這樣做好的冰皮月餅最適合夏天吃了,外皮冰冰涼涼的,香甜軟糯,內里的餡料香甜綿軟,非常的好吃,喜歡的朋友們趕緊試試吧。

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