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下班回家吃啥好,做這道一鍋燉吧,簡單快手又下飯,爆鍋都省了

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忙碌了一天之後,到了晚飯的點就不想大忙活了,一是晚飯要少吃,二是忙活一頓就得個把鐘頭,等忙活完了也就不想吃了,所以就喜歡做個燉菜。燉菜就是一鍋亂燉,說白了就是大鍋菜。即便是大鍋菜,要想做好吃了還真是有學問,單位食堂里的白菜燉粉條,最普通的菜了,還真是好吃。問過師傅怎麼做的,師傅說的很簡單,就是一鍋燉,哈哈,估計保密啊。後來有同事說,這個師傅原來是大廚師,據說還是特級廚師,退休了來食堂幫忙做飯。哇哦哦,原來如此,好吃肯定有原因了。

自家做燉菜,肯定沒有大師傅那麼講究了。但是,燉成一鍋水煮菜那肯定也不行哇。家中常備一點豬肉餡,隨時隨地都能汆個肉丸子,再一個就是調料,這個調料就是平時常用到的番茄沙司。一說到這個,就會有人說吃這個不健康,那麼水煮菜很健康,沒滋沒味的誰也不能天天吃,加一點番茄沙司既能改變味道,還能提高菜品的顏色,而且還省事,不信你也試試!

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西紅柿丸子湯

【材料】

西紅柿2個,白菜葉適量,豬肉餡200克,香菜少許,鹽、料酒、蔥薑末、澱粉適量,番茄沙司適量

【製作過程】

1、豬肉餡中加入少許料酒、鹽、蔥薑末、玉米澱粉、清水攪勻,肉餡中的清水要分次加入,打入清水的肉餡吃起來口感軟嫩多汁。西紅柿洗凈切小丁,白菜葉洗凈用手撕開即可,香菜洗凈切碎。

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2、起鍋燒水,水的用量根據吃飯的人數來定,3人份600毫升水足夠。水燒開後放入西紅柿丁、白菜葉一起煮。這是純懶人的做法,不用油,不用爆鍋。

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3、待西紅柿、白菜煮軟後,用手抓一部分肉餡,從虎口處擠出一部分,用湯匙刮下來就是一個肉丸子,放入湯鍋中煮開,依次做好全部的肉餡。

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4、待肉丸子煮至變色後,倒入適量的番茄沙司攪勻。番茄沙司讓燉菜口感變好,顏色看起來更有食欲。家裡常備幾個番茄沙司,燉菜、糖醋菜等都會用到它,絕對是燉菜好吃的法寶。

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5、最後放適量的鹽煮開,撒一點香菜即可出鍋。

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6、略帶一點酸甜的口感,肉丸鮮嫩多汁,無論是吃面、米飯、饅頭都很下飯。

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做燉菜就不要用炒鍋了,我就喜歡用這樣的鍋,燉好了端著鍋上桌,連湯碗都不用了。進店後找客服報:悠哈+團購,領取專屬優惠券,巧克力系列24湯鍋到手價格108元。

小貼士:

1、我為了拍照用了電陶爐,燉鍋直接放明火上煮即可。

2、除了用白菜,你可以換成手邊現有的蔬菜,像菠菜、小油菜、小白菜等等均可。

3、不喜歡肉餡里放薑末的,可以把蔥薑切碎加熱水泡除蔥薑水,代替清水打肉餡,同樣起到去腥的作用。

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