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不用揉面不臟手!這樣做的餅,一周7天吃不夠

原標題:不用揉面不臟手!這樣做的餅,一周7天吃不夠

說起主食,除了最常見的米飯,就是「餅」了。

早晨不知道吃什麼,就買張餅;午餐不想花時間折騰,就做個餅;晚上炒菜不想配米飯,不如換成餅……可以做出多種花樣的餅,的確讓人可以時時刻刻都有新鮮感

By 尖尖實驗室

餅雖好吃,但對於許多廚房新手小白來說,也是又愛又恨的存在。畢竟是揉面這一項,就可以名列最容易失敗的烹飪步驟TOP3費時費勁,一不小心還可能變成黑暗料理。

所以,同樣愛吃餅的小果,準備把不用揉面就能輕鬆搞定的美味餅做法分享給大家,簡單省時味道好。

01

時蔬雞肉餅

By 吾愛烘焙_

· 主料 ·

雞胸肉〡500g

玉米〡50g

胡蘿蔔〡50g

西蘭花〡1/2個

· 輔料 ·

鹽〡適量

油〡適量

生抽〡適量

蚝油〡適量

糖〡少許

· 做法 ·

1.胡蘿蔔、西蘭花切成小顆粒,備用。

2.雞胸肉攪碎成肉泥後加入鹽、油、生抽、蚝油、白砂糖調味攪拌均勻。

3.調味好的雞胸肉中加入玉米、胡蘿蔔粒和西蘭花,攪拌均勻。

4.平底鍋中加入油,把肉泥捏成圓形,按壓成餅狀,放入鍋中。

5.中小火煎至金黃,即可出鍋。

02

香蔥雞蛋餅

By 眼角眉梢

· 主料 ·

雞蛋〡2個

麵粉〡100g

香蔥〡1把

· 輔料 ·

五香粉〡少許

鹽〡少許

水〡適量

食用油〡適量

· 做法 ·

1.香蔥切碎,加少許鹽和五香粉拌勻。

2.碗中打入兩個雞蛋拌勻,倒入麵粉,逐次加入水至成為可以流動的麵糊。

3. 煎鍋倒入少許油,晃動鍋體,使油均勻鋪滿鍋底。

4. 倒入薄薄一層雞蛋麵糊,小火煎至兩面金黃即可。

03

鮮蝦時蔬土豆餅

By 藍色夏季

· 主料 ·

土豆〡200g

蝦仁〡適量

洋蔥〡1/2個

胡蘿蔔〡1/2根

甜玉米粒〡適量

西蘭花〡2朵

雞蛋〡1個

麵粉〡適量

· 輔料 ·

鹽〡1茶匙

黑胡椒碎〡1茶匙

花生油〡適量

· 做法 ·

1.土豆去皮切塊,上鍋蒸熟,大約開鍋以後一刻鐘就好了。

2.西蘭花、胡蘿蔔、圓蔥、蝦仁切成碎丁,備用。

3.蒸熟的土豆用勺子碾成泥,稍稍放涼,打入一枚生雞蛋,放食鹽、黑胡椒粉、適量麵粉,用筷子攪拌均勻。

4. 把切好的蔬菜丁、玉米粒、蝦仁等一起放進剛纔攪拌的土豆麵糊里,拌勻至能夠把所有食材都粘合在一塊,不會散開即可。

5.手上沾麵粉,挖一勺拌好的蔬菜糊放手心裡團一下,做成大小均勻的糰子。

6. 平底鍋倒花生油,先不用燒熱,把做好的糰子放入鍋中,用手或勺子壓成小餅,然後再開火。

7.鍋里油熱後,會聽到滋滋的響聲,這時候轉為小火,先不要急於翻面,等小餅定型後再翻過來煎另一面。

8.煎至兩面金黃,即可出鍋。

04

豆腐蔬菜餅

By zz檸檬t

· 主料 ·

老豆腐〡1塊

麵粉〡50g

雞蛋〡1個

胡蘿蔔〡適量

豌豆〡適量

玉米粒〡適量

· 輔料 ·

鹽〡適量

油〡適量

· 做法 ·

1.老豆腐碾碎,胡蘿蔔切丁,豌豆、玉米粒洗凈。

2.豌豆粒、玉米粒、胡蘿蔔丁焯水後,放入裝有豆腐碎的碗中。

3. 碗中加入50g麵粉、一個雞蛋、適量鹽,攪拌均勻。

4.平底鍋刷油,取適量混合好的豆腐泥,按壓成餅,放入鍋中。

5.中小火慢煎,成型之前不要翻動太頻繁,兩面煎至金黃即可出鍋。

小貼士:豆腐中有水分不需要另外添加水,註意火候,中小火慢煎。 一面煎成形了再翻面,用鏟子翻面的時候動作輕柔,可用筷子輔助,可以配上自己喜歡的蘸料增加風味。

餅,大概是最不挑人的主食。無論在哪裡,無論什麼時候,只要提到它,就會讓人的腦海裡浮現“家常”兩個字。

夏天的時候,小果最常吃的主食就是這種簡單又好做的餅。不用花太長時間在廚房來回折騰,免去了一身熱氣又能輕鬆搞定一頓飯。

By 蜜桃廚房

所以,還沒定好今天要吃什麼的,不如就試著做一份不用揉面的餅。吃完以後,你會發現,你會愛上這種主食,並且重新定義「餅」。

·—– 今日互動 —–·

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