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夏季,人人見了這菜流口水,好多人不捨得吃,在家做成本才30元!

原標題:夏季,人人見了這菜流口水,好多人不捨得吃,在家做成本才30元!

低調做人,高調做菜!Hi,大家好,我是宋宋家,今天給大家分享一道特別好吃的菜,“這家伙”鮮香美味,人人見了流口水了哦

這個季節,要說最火爆的莫過於“麻辣小龍蝦”啦!每次吃這個,總能讓我想起以前在北京的日子,夜幕一來臨,一整個廣場就會變得燈火通明,好像這才是“一天的開始”!街邊各種各樣的特色小菜,鑽鼻孔的誘人!每次和朋友出去吃飯,除了擼串一定會買上一盤68一份“麻辣龍蝦尾”作為下酒菜,再配上一盤涼菜,就夠我們倆人喝1件啤酒了!盛夏來臨,正是吃小龍蝦的絕佳時機,現在各地的小龍蝦搭水路、陸路蜂擁而來,所以這個季節小龍蝦肥美又新鮮,朋友們一定別錯過這個吃它的絕佳好時節!

這個季節,龍蝦緊俏又肥美,全國各地的價格根據當地受歡迎的程度也不相同,我們當地價格,鮮活的小龍蝦分兩種,小點的23一斤,大的肥的28一斤,館子里賣的話都是小個龍蝦,還需要88一小份呢,想要大份得需要128元。夏季擼串去,人人見了這菜流口水,但是因為太貴了,好多人不捨得吃,反而是在家做,成本一斤還不到30元,划算的很!所以平常想吃小龍蝦,就自己買,買最好的吃也才30塊錢,實惠的很!最近幾年,吃龍蝦有很多種方式,麻辣呀、十三香口味呀等等,但是阿宋唯愛“麻辣”。這做法吃著太過癮啦,完爆大排檔,每次在家做,上桌就被家人搶光啦!

【麻辣龍蝦尾】

【食材】:龍蝦一斤、大蒜半頭、花椒一勺、麻椒一勺、香葉適量、蔥薑適量、乾辣椒(辣的)一碟、啤酒一罐、生抽、蚝油、鹽、十三香、糖。

【做法】

第一步:鍋里燒開適量清水,龍蝦清洗乾凈,倒進鍋里焯水。顏色變紅撈出去掉蝦頭控水。

第二步:冷油上竈,燒至冒妖煙,放入龍蝦過油炸一遍,控油備用,這樣肉質緊致Q彈。

第三步:鍋里倒出多餘油,留少許蝦油,放入蔥薑蒜翻炒出香味兒。

第四步:放入龍蝦尾進去大火翻炒!龍蝦不同於海鮮,它可以燉,可以炒,不會一炒就老。

第五步:加入麻椒、花椒、香葉、乾辣椒、生抽、蚝油進去翻炒,改小火防止糊鍋。

第六步:加入一瓶啤酒沒過龍蝦,調入食鹽、白糖、十三香燉10分鐘左右,差不多就超級入味了!

宋宋心得:

  1. 不會處理小龍蝦的朋友,直接過水焯,然後把頭揪掉就可以了。
  2. 會處理小龍蝦的朋友,先刷洗乾凈,剪去腦袋,留下蝦黃備用,炒的時候放進去特別的香!你們那的龍蝦多少錢一斤?

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